تاثیر بسته بندی های نانوکامپوزیت برکیفیت و ماندگاری زعفران در مقایسه با بسته بندی های معمولی
thesis
- دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده مهندسی شیمی
- author نجمه اخلاقی
- adviser حسن زارع علی آبادی فائزه تجلی حجت کارا‍‍‍‍ژیان
- Number of pages: First 15 pages
- publication year 1391
abstract
زعفران گرانترین محصول کشاورزی وداروئی جهان و ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده زعفران درجهان است .کاربردهای فراوان و گسترده ,خواص ویژه این دارو ، نقش خاص آن در زندگی کشاورزان و همچنین ارزش افزوده بالا، لزوم توجه به مسائل تولید ، صادرات و بازاریابی زعفران را بیش از پیش روشن می نماید.یکی از مشکلات اساسی بر سر راه صادرات زعفران کشورمان کیفیت نامطلوب این محصول از لحاظ مشخصه های میکروبی است که اکثر آلودگیهای خارج از استاندارد میکروبی ,به مرور زمان در داخل بسته های پلی اتیلن معمولی رایج ایجاد می شود.فعالیتهای آبی رشد میکروارگانیزمها,فعالیت های آنزیمی و تغییر و تبدیل رنگدانه ها در نتیجه اکسیداسیون وتغییر عطر از مهمترین عوامل بر کیفیت زعفران می باشند در این پژوهش با توجه به خواص ضدمیکروبی نانوذرات نقره و نتایج مثبتی که بسته بندی های محتوی این نانوذرات در جلوگیری از افزایش آلودگی میکروبی برخی از مواد غذایی داشته است و همچنین بسته بندی های نانوکامپوزیت سیلیکات که مانع از نفوذ اکسیژن می شود تصمیم گرفته شد تاثیر این بسته بندیها بر روی کیفیت و ماندگاری زعفران خراسان را از لحاظ مشخصه های میکروبی ازجمله:کپک ومخمر- اشریشیاکلی - کلستریدیوم احیاء کننده سولفیت وانترکوک روده ای بررسی و با نتایج حاصل از بسته های پلی اتیلن معمولی رایج مقایسه گردد.که اشرشیا کلی انتروکوک روده ای در هیچ کدام از بسته بندی ها مشاهده نشد اما مقدار کپک و مخمر در طی 16 هفته متوالی در بسته بندی نانوکامپوزیت نقره بسیار کمتر از بسته بندی نانوکامپوزیت سیلیکات و بسته بندی معمولی بود و مقدار کلستریدیوم در بسته بندی نانوکامپوزیت سیلیکات بسیار کمتر از بسته بندی نانوکامپوریت نقره بوده و مقدار آن دربسته بندی نانوکامپوزیت نقره بسیار کمتر از بسته بندی معمولی بود. و از لحاظ عطر و رنگ تغییر چندانی در بسته بندی نانوکامپوزیت نقره در طی 16 هفته ایجاد نشد.
similar resources
مقایسه تاثیر روشهای بسته بندی (معمولی واتمسفرهای اصلاح شده) بر قابلیت نگهداری گوشت تازه وسرد
با توجه به محدودیت قابلیت نگهداری گوشت تازه دردمای بالای صفر درجه سانتیگراد واهمیت حفظ کیفیت آن تا هنگام مصرف‘ محققین به دنبال روشهایی هستند که ضمن افزایش زمان نگهداری‘ بتوانند گوشت را به صورت تازه و سرد و با حفظ کیفیت خوراکی مطلوب به دست مصرف کننده برسانند. یکی از مهمترین روشها در این زمینه‘ بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده می باشد. که دربرخی از کشورهای خارجی تحقیقات زیادی در این رابطه ویژه بر رو...
full textبسته بندی کالا وبازاریابی
طراحی بسته بندی محصولات متأثر از تغییر و تحول عوامل محیطی بوده و در زمره ابزاری می باشد که امروزه توسط تولیدکنندگان کشورهای صنعتی برای افزایش قدرت رقابت مورد توجه قرار گرفته است. بسته بندی محصولات معمولاً به منظور محافظت از محصول، ایجاد اطمینان از کالا، راحتی، ایجاد ارتباط با مشتری، ایجاد فرصت استفاده مجدد از بسته بندی، تقسیم بازار، گسترش دوره حیات محصول ، متمایز کردن محصول و بهره برداری بیشتر ا...
full textمقایسه بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده و خلا بر زمان ماندگاری گوشت گاو
This article has no abstract.
full textتاثیر بسته بندی با فیلم های نانویی بر ویژگی های مکانیکی نان
چکیده مقدمه: نان یکی از ارزنده ترین و مهمترین مواد غذایی مورد استفاده انسان است. در سالهای اخیر، کشور ما با انبوهی از ضایعات نان مواجه است. بر اساس گزارشها، شهروندان ایرانی سالانه 300 میلیون دلار نان ضایع میکنند. در این پژوهش هفت نوع فیلم نانویی تهیه شده به منظور بررسی اثر آنها بر رطوبت و میزان بیاتی نان حجیم قالبی بستهبندی شده در این بستهها به دو روش تعیین نیروی فشار و نیروی برش مورد...
full textمقایسه میزان ماندگاری استریل در انواع مختلف بسته بندی وسایل دندانپزشکی
مقایسه میزان ماندگاری استریل در انواع مختلف بسته بندی وسایل دندانپزشکی دکتر سعید سادات منصوری1- دکتر محمود قاسمی1 - دکتر طناز امیربهبودی2 - دکتر کبری پورنصیر2 1- دانشیار گروه آموزشی پریودنتیکس دانشکده دندانپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی(واحد تهران).2- دندانپزشک. چکیده زمینه و هدف: آگاهی از زمان بقای استریلیزاسیون در انواع مختلف بسته‌بندیها از سیکل استریلیزاسیون مجدد جلوگیری می‌نماید. این مطالعه با ه...
full textMy Resources
document type: thesis
دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده مهندسی شیمی
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023